Hver dag tilberedes der mad til kantinen på Helsingør Gymnasium samt en folkeskole. Al mad tager udgangspunkt i årstidens grøntsager og frugter. Vi er ikke vegetariske, men prøver at minimere andelen af kød og erstatte med andre proteinholdige levnedesmidler såsom bønner, linser med videre.
Der arbejdes med slowfood konceptet, hvilket betyder at alle produkter fremstilles fra bunden. Derfor er der mange opgaver hver dag. Det kan for eksempel være:
- Sandwich
- Klargøring af grøntsager
- Bagning af brød og kager
- Tilberedning af salater
- tilberedning af varme retter
- Opvask
- Rengøring
- Kørsel